好命婆人生奮鬥史

...自踏上烘焙之路，願意讓我吃第二塊的烘焙作品，終於出現了!!!

事情的起因是因為奶奶寄來了一大箱柳丁，多到我得想辦法消滅他!

昨天，上網查了食譜之後嘗試，沒有意外的失敗了……哈哈哈

今天去Gavagai 找老闆說話的時候，他給了我一些建議和書，

還送我一包麵粉，真是太讓人感動了!!

所以回家立馬實驗，有了好麵粉+記取教訓，果然成功啦~~

這件事有幾個訣竅：

1-先做糖漬柳丁，再做柳丁戚風蛋糕

2-先做蛋黃糊，再做蛋白糊

3-分蛋要分好，攪拌蛋白糊的鍋子一定要乾淨，不能有油、水，我第一次就是敗在這裡，打蛋破了，所以蛋白糊有蛋黃，打到手殘完全沒用。

糖漬柳丁材料：

糖　　　　110克

清水　　　350克

柳丁　　　1個

柳丁戚風蛋糕材料：

蛋　    　　　4個

糖　　　　　70克

橄欖油　　　55克

鮮搾柳丁汁　70克

低筋麵粉　　85克

糖漬柳丁做法：

1.將柳丁洗乾淨後切成薄片。

2.柳丁片，糖和水一起放入鍋中煮開。

3.煮開關小火約10分鐘，先泡著不動。

柳丁戚風蛋糕做法：

蛋黃糊：

1.把麵粉過篩二次，放在一旁備用。

2.把砂糖加入蛋黃中攪拌。

3.沙拉油也加入攪拌。

4.再入鮮搾柳丁汁攪拌均勻。

5.把篩好的麵粉，分次加入攪拌均勻。

7.蛋黃糊成功! 先去設定烤箱(180度預熱15分鐘)。

6.做蛋白糊：即蛋白加剩餘的細砂糖攪拌，直到呈現可塑型的硬泡沫。

7.先把1/3蛋白加入蛋黃糊中，用刮刀以不規則方向拌均勻。

8.再把拌好的麵糊全部倒入蛋白糊中，以同樣手法切拌均勻。

9.糖漬柳丁取出，用廚房用紙吸乾表面水份，鋪於蛋糕模底面。

10.將麵糊倒入模具，放入預熱好的烤箱可20分鐘。

11.中間可拿叉子刺入，如果沒有沾黏即成功。

12.反扣倒出，即成功啦!!